1准备好食材。

2把鸡清洗干净。锅中入水煮开，拎起鸡头，汤三秒拎起来。将鸡翅和鸡腿抻开，再次放入热水中浸烫。把复烫三次。然后盖上盖子，浸泡20到30分钟（不喜欢太生可以用小火煮15分钟）。

3捞出后，放到冰水中浸泡，使鸡紧实。

4捞出切成块。

5花生、姜、葱打蓉。

6把油烧热，把油浇到加了葱、姜、盐的容器中。