1鲈鱼去鳞去内脏，打花刀，清洗干净沥干水分，在鱼的表面抹上少许盐。

2将事先切碎的葱姜蒜末和小米椒末铺在鱼身上。

3放入锅中，水开之后加盖，大火蒸12分钟。

4出锅淋入酱油。

5铺上葱丝。

6淋入烧至冒青烟的热油即可上桌享用。

7年年有余！