1鸡大腿两只洗干净装大碗里，加大葱丝，姜片。

2加入料酒，适量盐揉匀腌制半小时以上。

3下面来熬葱油，2大勺油加入香葱段小火熬制葱油。也可以加两片姜一起熬更有味儿。

4一定是小火将香葱熬到焦脆，大约需要10分钟以上的时间。将葱焦捞出要葱油。

5另取香葱切碎备用。

6腌好的鸡腿放入开水中煮熟。鸡汤留一点后面要用。

7鸡腿煮熟捞进冰水里浸泡10分钟。

8香葱碎用1大勺热葱油浇一下，加白糖，生抽，盐，几滴芝麻油和1大勺煮鸡腿的鸡汤调匀。

9冰水浸泡过的鸡腿切块儿摆盘。

10浇上葱油料汁即可。

11成品图