1大米淘洗干净后，砂锅底部抹油，放入大米，加入1：1.5的水，跟平常烧饭一样的水量，静置半小时以上让米泡透。

2泡米的同时把其它材料准备好。青菜洗净、香菇洗净用刀划十字花、香肠洗净切片，准备的西红柿没用到。

3米泡好后，盖上锅盖中小火烧。

4另起一锅水烧开，把青菜和香菇焯熟后捞出备用。

5烧到米饭出现冒泡小孔后改小火，码入切好的香肠。

6码入香菇，打入鸡蛋，最后码入青菜，动作迅速，

7盖好盖子关火，砂锅余温足以把蛋焖熟。

8焖的同时把所有辅料放入一个碗里，加适量温水调匀。

9焖10分钟左右开盖，沿着锅壁慢慢倒入调好的酱汁，可以听到滋滋的声响

10美味的煲仔饭就好了。

11拌匀出锅就可以开吃了。

12美味的锅巴也要晒一下。