1杀鱼后清洗干净，鱼身鱼身划口。

2姜切丝，大葱切片，加料酒少许食盐揉戳，放置二十分钟。

3大葱和姜切片放在盘底。

4鱼放在葱片姜片上面，鼓油淋遍鱼的全身，放进蒸锅蒸十分钟。

5辣椒切丝，葱段切丝摆放在鱼身上。大火烧油至冒烟，最后浇在鱼身上，香味扑鼻而来。一道可口的清蒸鲈鱼好了。