1准备材料

2把大米清洗干净后浸泡30分钟。

3大米浸泡时把腊肉、香肠蒸熟。蒸熟后再切片。把蔬菜焯水备用。

4调制煲仔饭酱汁，生抽2勺，老抽1勺、白糖1勺、开水3勺、麻油适量。搅拌均匀备用。

5砂锅底刷上食用油。

6把泡好的大米沥干倒入锅中。

7加入清水420ml

8盖上锅盖，文火将水烧开后转小火。

9将米饭煮到8成熟。米饭表面呈现蜂窝状时摆上腊肉和香肠

10摆放好腊肉、香肠、胡萝卜、玉米、姜丝、打上一个鸡蛋。沿着锅内壁倒入少许油（这是起锅吧的作用）继续小火煮3分钟，关火焖15分钟。（中途不要开锅盖）

11鸡蛋变白后摆上青菜，浇上酱汁，稍稍焖一会即可。

12成品

13成品

14成品

15成品