1准备好食材

2姜蒜切末，洋葱切细丁

3香菇洗净，用水泡发

4五花肉切1.5cm见方大小的块

5锅中放油烧至5成热，放入洋葱小火慢炸成油葱酥

6锅烧热，放入五花肉丁，煸炒至出油且肉丁金黄后，放入姜蒜末和香料爆香。

7香菇挤干水捞出切碎。泡香菇的水留着待用

8倒入洋葱酥和香菇丁翻炒

9加入冰糖，料酒，生抽，老抽翻炒上色

10加入热水和浸泡香菇的水，大约没过肉面约2-3cm。大火烧开转小火

11鸡蛋煮熟剥壳

12栗子去壳去皮

13卤肉小火炖30分钟左右时放入鸡蛋和栗子，继续小火炖20分钟左右。

14青菜另外在锅中烫熟，捞出

15汤汁大约剩四分之一时即可，留一部分汤汁拌饭吃也很美味

16盛碗米饭、来点香糯的卤肉、栗子、一个卤蛋、绿色的小油菜，再浇点肉汤，散点芝麻，一份鲜香味美的台式卤肉饭，诱人！