1木耳用水发好，约十分钟。

2将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼清洗干净并切成鱼片，配上少量蛋液，精盐，料酒和生粉腌制约10分钟。

3将鱼肉均匀挂上地瓜粉。

4锅中放油，待油温五成热，放入鱼块，带鱼块膨胀，迅速取出。

5炒锅放油，放入葱姜蒜，炒香后放入番茄酱，炒制粘稠后，放入洋葱，青椒，木耳。

6水淀粉勾芡，放入鱼片，迅速盛出即可。