1准备鸡胸肉一块，洗净备用

2片成三片

3改刀切成长条

4放入盘中

5加入少许盐、清水，适量生粉，1个蛋清抓匀

6抓到鸡肉把水都吸收了，这样的鸡肉吃起来比较嫩

7浆好的鸡肉均匀的裹上面包糠

8油温4、5成热的时候下入鸡柳

9炸定型后捞出

10待油温升到8、9成热的时候倒入鸡柳快速复炸捞出

11装盘，配上蕃茄沙司，味道更好

12外酥里嫩