1小鸡斩块焯水待用。

2干蘑菇泡开控水待用。

3葱姜爆锅，下入鸡块翻炒。

4加酱油和老抽。

5花椒，大料，桂皮，陈皮，香叶，干川椒。

6下入药料后加大量的白酒。

7爆炒至酒精挥发。

8甜面酱，然后加入蘑菇继续翻。

9加水和啤酒，小火炖1小时左右至肉软烂，加盐调味。

10出锅装碗。