1里脊肉3两，辣椒，胡萝卜各半只，姜，葱，香菜少许。

2肉切片（1.5mm左右），余料切丝。

3肉加料油抓匀腌2分钟，淀粉加水加少许油拌成糊，肉放在淀粉糊中。

4裹面糊的猪肉片下油锅炸。

5初炸后的肉捞出沥干。

6第二次入锅炸。

7糖，醋，番茄酱少许，与余料混合。

8少许油加热，加余料及肉翻炒挂浆。