1鸡腿切块泡水去血，用胡椒粉和生姜以及盐，腌制一会

2新鲜九层塔洗净备用

3料理米酒，酱油膏，麻油，三杯的三个重点

4生姜因为我选用嫩姜，所以不辣，可以多放点。大蒜2颗去皮备用

5麻油加热，下生姜和大蒜。中火，不用太大，慢慢煸，煸到生姜变得快干了，下鸡块

6鸡块翻炒一会，在慢慢煎一会，皮微微焦黄，加入米酒，量的话，大约图上这个铲子，3铲子的量

7加入酱油膏，大约2铲子的量，再放2勺白糖，咸甜自己把握。慢慢收汁

8收汁差不多的时候，抓一把九层塔，等到九层塔颜色变深，香味四溢的时候，就可以出锅了