1先准备好主要食材，五花肉、洋葱、香菇洗净切丁，鸡蛋洗干净备用

2葱、蒜洗净切末，姜切块

3鸡蛋煮好剥壳备用（喜欢吃卤鸡蛋可以多煮两个）

4锅烧热加适量的油炸洋葱碎，直到炸至洋葱碎焦黄

5洋葱碎捞出沥油备用

6油锅再次加热倒入五花肉丁炒至肉色变白，逼出多于的油脂

7加入香菇丁翻炒

8再加入葱、蒜、姜片翻炒均匀

9加入老抽

10加入烹饪黄酒翻炒均匀

11最后加入炸好的洋葱碎

12倒入适量的开水末过卤肉

13加入冰糖和八角

14加入剥壳的鸡蛋

15加入食盐大火烧开转小炖一小时

16炖好的卤肉十分的诱人

17烫几颗青菜备用

18装盘，盛上米饭再来上一大汤勺卤肉淋在米饭上，放上切开的卤蛋和青菜就大口的开吃吧^_^