1准备两块鸡胸肉洗净，将较厚的地方用刀切成两片，用刀背敲打拍松

2将鸡胸肉切成约2-3cm左右的小块状，先用适量盐腌制，若时间充裕可以先腌制个2-3小时

3腌制后用水稍许冲洗，沥干，加入适量料酒，适量自制辣椒粉（辣椒干粉粹成粉末状），自制椒盐粉（花椒，黑胡椒，盐炒香粉粹成粉末状）拌匀腌制

4将腌制好的鸡丁拌入稍许鸡蛋液，用手抓匀

5取适量燕麦碎（将燕麦片适度碾碎成小颗粒代替面包糠），将鸡丁在燕麦碎中滚几圈，均匀裹上燕麦碎

6在烤网上铺上锡纸，将裹好的鸡丁排入，在表面刷上稍许油

7入烤箱，中层，200度，15分钟

8烤箱开始工作

9因为刷了油的关系，烤箱里开始滋滋滋的声音，表面开始变黄

10烘烤结束，表面金黄，很像买的鸡米花是不是