1鸡肉切块，流水冲尽血水。大蒜去皮，生姜、青红椒切片，备用。调制三杯汁，将麻油、老抽、生抽混合备用。

2锅烧热，放油。加入蒜、姜片、干辣椒，煸炒香。

3放入鸡块煸炒至金黄。

4加入混合好的酱汁，翻炒上色。

5加入糖、花雕酒，翻炒。烧开焖20分钟。

6出锅前加入辣椒片，九层塔提香。

7盛出装盘，一盘色、香、味俱全的三杯鸡就做好啦！