1准备材料，煮上一杯米饭。最好是红葱头，没有可以拿洋葱代替。

2提前将香菇泡软。

3五花肉洗净，切成一厘米宽的长条。

4将香菇，洋葱切丁，大蒜切碎。

5将鸡蛋连壳煮熟。

6在锅中加入少许油，放入肉条翻炒至表面金黄，肉中的油被逼出。

7放入香菇，洋葱，蒜一同炒香，加入料酒，最好是米酒或者花雕。

8放入冰糖，继续翻炒，加入酱油，五香粉，继续翻炒。

9加入适量水，煮开后关小火，加入煮好的鸡蛋一起卤，约90分钟。

10卤肉煮好前，煮开水，滴入香油，盐，放入小青菜烫熟。

11将米饭盛出，放上卤肉，淋上卤汁，放上小青菜和卤蛋即可。