1鸡腿请师傅帮忙剔骨，洗净。

2用刀背将鸡腿锤松。

3将鸡腿放进料理盆，加入生抽、料酒、黑椒与白糖进行腌制，约需15分钟。

4下油热锅，下鸡扒，先煎带鸡扒的一面。

5用中大火将鸡扒煎至焦黄，将鸡扒翻面，先大火煎至另一面焦黄，再用中小火煎10分钟左右。

6将煎好的鸡扒取出，装盘、切块即可食用。