紫薯南瓜沙拉泥

紫薯南瓜沙拉泥
主料
  • 紫薯 250g
  • 南瓜 300g
辅料
  • 大杏仁 15g
  • 葡萄干 15g
  • 奶粉 适量
  • 牛奶 适量
配料
  • 丘比沙拉酱 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 半小时
  • 难度 简单
紫薯南瓜沙拉泥的做法步骤
  • 1南瓜(去皮)和紫薯切片放到蒸锅上蒸熟(南瓜15分钟左右即可,紫薯需要25-30分钟)

  • 2南瓜捣成泥后过筛网(这样成品会更加细腻)

  • 3紫薯去皮后捣成泥同样过筛网(因为紫薯含水量相比南瓜较低,加入需要牛奶稀释)

  • 4南瓜泥中水分较多加入两大勺奶粉(也可以蒸好之后微波炉再次高火三分钟减少水分),紫薯泥中较少加入牛奶(最终的目的是把南瓜和紫薯泥调配成稀稠状态一致的泥。这点很重要,不然挤花的时候不均匀)

  • 5南瓜和紫薯泥中各加入一大勺丘比沙拉酱(香甜型)

  • 6搅拌均匀成细腻均匀的状态

  • 7分别放入连个小号裱花袋中

  • 8再准备一个大号裱花袋,放入裱花嘴

  • 9把两个小号裱花袋对齐后剪上大小一致的口

  • 10再套入大号裱花袋即可

  • 11准备大杏仁和葡萄干(我选择了两种葡萄干,搭配的食材可以多样,榛子核桃等坚果干果类都可以)

  • 12切碎后现在底部放上一定,挤上双色的紫薯南瓜泥,最后,再撒上一点点缀即可(干果是必不可少的,不仅提升了甜品的味道从营养的角度来讲也更为丰富)

使用的厨具

蒸锅

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