1准备好原料；

2胡萝卜洗净去皮切丁，土豆洗净去皮切丁；

3洋葱去掉外皮洗净切碎；

4生姜去皮切碎，大蒜去皮切碎；

5猪肉洗净切成丁；

6放入适量调味汁拌匀，腌制10分钟备用；

7炒锅放适量油，小火放入洋葱碎炸香；

8炸制洋葱碎焦黄；

9放入生姜碎，大蒜末炒香；

10放入腌好的肉丁滑炒；

11炒至肉丁变白，放入老抽，生抽调色；

12放入老卤一碗炒匀；

13兑入适量开水；

14移至砂锅中继续小火炖煮；

15炖至30分钟时放入土豆、胡萝卜丁；

16放入水煮蛋拌匀继续炖煮；

17再继续炖煮30分钟，看汤汁收到八成干时关火；

18米饭盛入碗中，扣在盘中，卤鸡蛋切开放入盘中，小白菜焯水后放入盘中，浇上炖好的卤肉，米饭点缀上黑芝麻即可！（慢慢享用吧）