1四四方方的五花肉一块。

2切成9个小方块，用稻草，稻草难寻，改用棉线将每块肉十字捆绑。

3每块肉肉皮朝下摆入砂锅。

4倒入泡好的黄豆。

5淋入生抽2匙、老抽1匙、蚝油1匙、放入姜片、八角。

6倒入黄酒、冰糖。

7加入没过肉肉的水量，放入大葱，开火。

8大火煮开，撇去浮沫。

9转最小火，盖盖炖1小时后，将肉翻过来，肉皮朝上，再炖1小时，汤汁收干。

10汤汁干了，转入蒸锅，再蒸30分钟。

11蒸好了，装盘，撒葱花。

12松绑，开吃、大块朵颐，爽啊！