1先沿着骨头将鸡腿切开。

2再左手拧着大骨头，右手拿刀沿着骨头将肉剔下来。

3这样鸡骨头就很容易的剔下来。

4将去了骨的鸡腿肉切成指尖大小相同的块后，加入盐，胡椒，胡椒，生抽等调料，再加入一个鸡蛋。

5放入其中搅拌均匀后腌制十分钟。

6将面粉和淀粉按3:2的比例混合。

7加入适量水，使得面粉成絮状。

8将腌好的鸡腿肉丁再放入准备的絮状面粉均匀的裹上面粉。

9在锅中将油烧至五，六成热，一块一块的分次下入。

10放入油锅中炸至金黄色捞出。

11放在厨房纸巾上吸下油。

12吃的时候按各人口味，撒上辣椒粉或花椒粉，也可以蘸上番茄酱吃。