1准备好所需材料。

2小洋葱切去两头。

3小洋葱去皮。

4小洋葱切成圈。

5加入少量淀粉，混合均匀后把小洋葱圈拆散。

6猪油加热。

7待油溶解，5层热。

8加入小洋葱丝。

9半炸半炒，将其水份蒸发干。

10待水气渐少，小洋葱丝浮起，颜色变微黄。

11迅速将其捞起，沥干油。

12平摊在厨房纸上，吸干油，晾凉。

13滤出洋葱丝的猪油，用处多多，以后的日志再来唠叨它的用处吧。

14晾凉的洋葱丝即为油葱酥。

15油葱酥放入保鲜袋里，碾碎。

16新鲜的五花肉洗净后切成0.5cm大小的丁。

17姜切片（能吃姜的可以切碎）、蒜切碎。

18炒锅加油烧热后，爆香姜和蒜。

19加入五花肉丁。

20慢慢炒至微微上色。

21控出多余的油脂。

22加入生抽、大料、绍酒、冰糖、五香粉、胡椒粉和温水。

23水不要过多，超过肉丁1cm即可，加入油葱酥屑。

24翻炒均匀

25可换汤锅或砂锅。

26俺又扔里几个煮好的鸡蛋。

27锅子继续加热8分钟。

28如果用的是爱多邦免火再煮锅可离火后，继续焖1小时即成。（如果是普通汤锅或砂锅可慢慢熬2小时左右即可）

29看看上色的卤蛋吧。

30满屋飘香的卤肉出来啦。