1蒸熟的剩红薯500克左右。

2红薯剥皮备用。

3玉米粒洗净放入开水焯3分钟。

4捞出沥净水分。

5再用纸巾吸干水分。

6白糖、面粉、面包渣、鸡蛋打匀。

7把红薯捣成泥，放入白糖、玉米粒搅拌均匀。

8把红薯泥搓成球状。

9均匀的蘸裹一层面粉、鸡蛋、面包渣。

10锅烧热，倒入玉米油五、六成热放入红薯玉米丸中火炸3分钟。

11转至大火炸至金黄。

12装盘即可。