1锅中放足量的水，水开后倒入小西米

2大火煮开后转中小火煮10分钟左右，煮至中间只剩一个小白点

3关火，盖上锅盖焖10至15分钟到完全透明

4待西米完全透明后，取出过一遍凉开水并沥干

5这时处理大芒果，芒果侧切，中间留出1cm左右的果核部份，用水果刀切成两个半片，用刀尖在果肉上交错划刀，然后顶住果皮掰开

6取下中间整齐的芒果粒做装饰，形状不规整的用于打泥

7把芒果、椰浆、淡奶和糖放入搅拌机内

8打成芒果泥备用

9剥好西柚

10取容器，先放一层小西米再倒入打好的芒果泥拌匀

11、加入芒果丁、西柚、薄荷叶装饰

12放冰箱冷藏一两个小时再吃，味道更佳