1材料如图

2大肠用水和盐反复搓洗，洗净

3放入锅中加几片姜片一勺料酒煮沸捞出

4另锅中重现加入水，加姜片，葱段，花椒，八角，桂皮，草果，白酒。卤煮20～30分钟

5大肠稍晾凉后捞出切段

6准备葱姜蒜，尖椒，花椒，八角，香叶，白蔻

7锅中放油，下洋葱，下入上述香料，炒制

8下一大勺郫县豆瓣炒香

9放入大肠翻炒，加入烧菜酱油，少许蚝油，少许甜面酱，翻炒片刻。加入胡椒，盐，再加入两勺卤制大肠的卤水，稍煮待用。

10豆皮焯水，平底锅铺好豆芽，豆皮

11将刚才炒好的大肠连汁倒入，焖煮2～3分钟即可

12直接上锅了

13开饭