1去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水，去掉表皮备用。

2锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。

3余油再次烧热，放入姜蒜片爆香，倒入鸡块翻炒。

4鸡块表面微黄后调入调料，加入板栗。倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右，然后大火收干水份即可。