1青椒洗净，用刀拍扁，去除蒂和籽。

2用刀尖沿着青椒纵向划几刀。

3再横切2刀。

4另准备少许豆豉，大蒜切片，姜切丝。

5热锅凉油，放入大蒜，姜，豆豉爆锅。

6出香味后放入青椒翻炒。

7如太干，可添非常少量的清水。（水一定要少之又少，否则青椒煮烂了，影响口感）

8调入盐和少许生抽。

9锅铲背以画圈的方式按压青椒，使之更加入味。

10这是一道急火快炒的菜。