川味冷海带面

川味冷海带面
主料
  • 海带面 200g
辅料
  • 朝天椒 2颗
  • 泡椒 2颗
  • 香菜 2棵
  • 白芝麻 2克
  • 红油 1汤匙
  • 生抽 2汤匙
  • 陈醋 3汤匙
  • 白卤水 2汤匙
  • 蒜瓣 3粒
  • 熟核桃 3瓣
  • 藤椒油 1汤匙
  • 鸡精 1g
  • 口味 酸辣
  • 工艺
  • 耗时 半小时
  • 难度 普通
川味冷海带面的做法步骤
  • 1湿海带面是咸的,泡冷水20分钟去盐分即可捞出备用,海带面本来就是熟的不用焯水

  • 2准备朝天椒和香菜切好

  • 3蒜瓣用姜刨擦成蒜蓉

  • 4除朝天椒、香菜熟核桃外的其他配料都放到一起搅拌均匀,醋看酸度添加,藤椒油就是花椒油,用青花椒油,青花椒麻,红花椒香

  • 5面上放朝天椒香菜段,淋料汁即可

  • 6成品

小技巧

做好放几个小时入味更好,但是我这种人看到吃的不可能放它在那里不管的

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