1食材：土豆、干辣椒、生姜、大蒜。

2调味品：植物油、凉拌醋、盐、花椒粉。

3把干辣椒t和生姜切丝，大蒜切成蒜米备用。

4土豆去皮，切成细丝，切好的土豆丝放在容器里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉。

5锅中倒入适量植物油。

6油5成热时倒入干辣椒和生姜煸炒（油温不能过高，否则辣椒会成黑色）。

7干辣椒变色时加入土豆丝翻炒均匀，再加入适量醋继续翻炒。

8加入适量盐和花椒粉。

9加少许水大火翻炒2分钟。

10出锅时加入生蒜米，翻炒均匀即可。

11撒上葱花点缀。