1葱白切段，干辣椒剪成段儿去籽，花生米在烤箱140度上下火烤15分钟放凉去皮

2鸡胸肉切丁，加入生抽，淀粉和料酒抓匀腌制20分钟

3调一碗芡汁：将调汁中所有原料倒入碗中搅拌均匀备用

4锅中倒适量油烧热，将腌好的鸡丁倒入锅中迅速翻炒到完全变色，再炒几下，鸡丁大概7成熟，盛出

5剩底油，放入花椒和干辣椒段儿以及姜丝炒出香味儿

6再倒入滑好的鸡丁同炒，炒大概一分钟左右

7加入葱段儿与鸡丁一起炒均匀，

8倒入调好的芡汁，翻炒几下

9汤汁稍浓，待出锅前将熟花生米倒入锅中，

10直至与锅内原料翻炒均匀

11完全裹上汤汁，可出锅。