1买一根大约300g的大肥肠，切成段，待用。

2水烧开，放入切好的肥肠，焯一下，捞出淋干水份。

3锅内放入少许油，将洋葱、尖椒、胡萝卜放锅入翻炒。

4少放一点大酱后，将淋完水的肥肠放入锅中一起炒。

5出锅时少放点蚝油就最好了。