1鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片，用水焯一下，加生抽、胡椒粉、料酒、姜丝、剁椒拌匀腌制20分钟。

2姜切丝、尖椒切块。

3锅里热油，爆香姜、花椒。

4倒入鸡胗，大火快速翻炒；

5再加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。调入适量的盐、白糖调味。

6最后放入尖椒块快速翻炒出锅。

7绝对的下饭菜哦，辣的过瘾。