1准备食材。

2.根据自己的需求，把油鸡剁成块。

3五花肉切块。

4.把五花肉焯一下。

5鸡块也一起焯一下，去除杂质，捞出。

6炒锅放冰糖，化成焦糖色，放入五花肉翻炒。

7放入鸡块翻炒。

8调入料酒、老抽。

9放入葱姜蒜翻炒。

10放入适量水煮开放入调料包（干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮）慢炖2小时左右，起锅前15分钟左右放入盐。