1将鸡胸肉切成拇指小大的丁，加入2汤匙料酒和1/2茶匙盐抓匀，腌制15分钟，

2锅中倒入1汤匙玉米油，倒入花生米，炒熟后盛出备用，

3调配碗汁：1茶匙白糖，3汤匙醋，1汤匙生抽，1/2茶匙盐，搅拌均匀，

4大葱只取葱白部分，切成小段，

5腌好的鸡胸肉块，加1汤匙玉米油和2茶匙淀粉抓匀，

6平底锅中倒2汤匙玉米油，中火加热，下鸡胸肉丁划散，

7炒至鸡胸肉块颜色变白后关火，

8将炒鸡胸肉丁剩余的油倒入炒锅，中火加热，加入1汤匙郫县豆瓣酱翻炒出红油，

9加入鸡胸肉丁翻炒几下，

10然后加入大葱段翻炒几下，

11倒入提前调整好的碗汁，

12开大火将碗汁收浓，

13倒入炒好的花生仁，

14快速翻炒几下后关火，

15出锅装盘。