1炒锅烧热，放油、油热放姜蒜然后出香味把切好的两个番茄放里面翻炒。

2番茄炒开了以后把洋葱芹菜蒜苔放里面翻炒至八分熟。放入盐、生老抽十三香。

3煮锅添水把面条煮至八分熟。如果是南方那种硬面条的话煮好直接放刚才的炒锅里。如果是北方软的湿面条，那要煮九分熟后过凉水。然后才放炒锅里和菜拌炒

4把面条淋下水然后放入刚才的炒锅搅拌。放入孜然粉和辣椒粉。最后喜欢香菜的可以切点搅拌出锅。我孩子不吃肉。所以今天素的。我一般做炒面里面会切熟牛肉或者熟羊肉的