1白菜洗净，将菜帮和菜叶分开，菜帮斜刀片成片。（斜刀片成片的菜帮口感好像比直接切的好，或者，是我的错觉？）

2葱姜蒜干辣椒改刀，花椒备用，一调羹味极鲜酱油、半调羹醋、一茶匙糖调成调味汁备用。（酱油醋和糖的比例按照自己的口味调整。）

3热锅冷油，油热后入葱姜蒜花椒干辣椒爆锅。

4入白菜帮翻炒断生。

5入菜叶翻炒至软。

6入调味汁翻匀，调入盐和鸡精出锅。