1猪肝洗净切薄片备用
2放入姜丝和细盐，料酒，淀粉拌匀
3青椒，蒜切好
4锅放油加热，放入蒜炒香，放入浆好的猪肝炒至猪肝变色盛出，不要炒太老，拌几下就好。
5余下的油放盐炒青椒至七成熟
6下人下猪肝拌入，放点老抽出锅
7好，可以吃了
炒锅
猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要用水冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
