1茄子洗净，擦干表皮的水分，切条，往茄子里加少许盐，腌制15分钟

2蒜切碎

3肉切丁

4调汁水：依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

5豆瓣酱和郫县豆掰酱备好

6切条腌好后，攥去水分，撒上玉米淀粉拌匀

7锅中油烧热

8下入茄子煸炒，炒至茄子变软微黄后捞出

9刷锅重新放油，油热倒入肉丁煸炒

10加入豆瓣酱煸炒

11倒入蒜花爆香

12倒入茄条煸炒

13把汁水倒入，大火烧开后翻炒均匀

14装盘

15很下饭的

16成品图