1茄子切滚刀后，放点盐腌制一小会

2腌制同时，切好葱姜蒜和青椒丝

3茄子腌好后，沥干水分，热锅倒入适量的油，葱姜蒜下去先爆香

4倒入茄子炒一会再下入青椒丝

5倒入蚝油，生抽，白糖，醋，老抽，一直干煸至茄子变烂

6可以不用鸡精或者味精，因为味道已经很鲜美啦