1买回来的小龙虾用清水养半天，中途要换几次水，准备煮前用牙刷刷干净（防止被不小心咬到，最好带手套）。

2龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠。

3再用剪刀把虾头前半部分剪掉，这样更干净些。

4处理干净的小龙虾再冲洗干净沥干水备用。

5所有配料。

6热锅下油，把所有配料放进炒香。

7再加进豆瓣酱炒出红油。

8把小龙虾倒进翻炒，淋上米酒。

9可加适量盐，加进一大碗水，盖上锅盖焖煮十五分钟左右。

10最后加适量酱油，适当调味。

11美味的小龙虾便完成了。