1鸡腿剔骨，切成肉丁。

2放入盐，生抽，胡椒粉和淀粉腌制15分钟。

3准备配菜，洋葱切块，青椒切斜刀，生姜切丝，大蒜切片，干辣椒切段。

4锅里放多点油，烧至8成热。

5放入腌好的鸡丁翻炒。

6炒至金黄色捞出控油。

7倒出多余的油，留少许底油下入姜蒜和干辣椒爆锅。

8放入洋葱翻炒。

9放入青椒翻炒。

10最后放鸡丁，加入少许老抽上色，少许生抽和盐调味。

11装盘。