1备好食材。

2猪腰对半切开，用把较锋利的刀把里面白色的筋片掉，一定要清理干净，否则会白费功夫了。

3清理干净后横竖切成十字花（和鱿鱼花一样的切法），再切成条。

4把猪腰焯水，再冲洗干净备用。

5把生蒜切成段，辣椒切块。

6热锅下油，把大蒜根部和辣椒放进翻炒。

7炒出香味后把剩下的蒜苗加进。

8接着再把猪腰加进翻炒，淋上几滴米酒。

9可加进少量水焖一分钟左右。

10最后适当加些盐，酱油和蚝油调味。

11拌匀便可起锅。