1准备食材，

2土豆去皮，

3土豆用擦子擦成寸长的薄片。没有擦子用刀削也可以。

4处理好的土豆片用水清洗两至三遍，用清水浸泡十分钟左右。

5用清水浸泡十分钟左右。

6浸泡好的土豆片捞出，沥干水分。

7沥干的土豆片加入食盐，十三香，胡椒粉。然后少量多次的加入面粉，每次加入都要充分搅拌均匀。

8充分搅拌，至每一个土豆薄片都分散独立，没有粘在一起的块状即可。

9蒸锅水烧开，拌好的洋芋擦擦放入蒸笼中上火蒸三十分钟。

10蒸三十分钟。

11蒸好的洋芋擦擦出锅后搅拌开来即可。

12刚出锅的洋芋擦擦

13再来一张，不错吧！

14搅拌开即可。

15浇上做好的拌料，即可开吃了。

16也可以用西红柿鸡蛋做卤汤，也可用肉臊子。根据个人口味。我比较喜欢酸辣的。