1面粉中加入鸡蛋，盐

2把面粉拌成絮状静置15分钟

3揉成团，继续加盖醒15分钟

4再次将面团揉匀，揉至三光：面光盆光手光。醒面15分钟

5将面团取出放在抹油后的案板上

6搓成长条

7将长条面分割成12等份

8每个面团表面都抹上油

9放在抹了油的盘子内，盖上保鲜膜静置15分钟，如果不着急吃可以放入冰箱冷藏数小时都可

10醒面时准备葱姜蒜和油菜

11取一个面块擀成长方形片，长边略微压薄，再用擀面杖在面片中间压条印

12从面片的压痕中撕开就成了扯面

13水烧开后炒熟油菜，再把扯面煮八成熟

14把面条过凉水

15分放在两个碗内

16放入葱姜蒜末，酱油，盐，醋，辣椒粉放在最上面，可以放少许芝麻

17油烧热后直接浇在辣椒粉上

18好吃的油泼扯面就酱练成哒