1萝卜洗净，擦成丝

2入盐水中煮到七八成熟，捞出过冷水。过冷水可保持颜色翠绿

3挤净水份，加少许盐、面粉、蛋液和花椒粉拌匀。萝卜性凉，花椒粉性热，可中和一下，且能提香

4拌成如图的状态，看似松散，用手一团可成团

5油烧至五成热时，用手将丸子团成型，一个个放入

6先炸一遍定型，再改小火复炸一下，炸透炸熟

7捞出放在厨房纸上，吸去余油即可