1茄子洗净去蒂

2茄子切成长条，放盆中置蒸锅上蒸8—10分钟

3筷子能轻轻插入时茄子就蒸好了

4蒸好的茄子拿出晾凉，撕成小长条

5蒜剁成蒜蓉

6锅中放油，下入蒜蓉小火煸炒出香味

7加入适量料酒、生抽、白糖、蚝油、醋和番茄酱混合成的调料汁，烧开。（可以直接拌，烧开是为了减少生蒜对胃的刺激）

8调料汁淋到茄子上，吃时拌匀