1马鲛鱼去内脏、去鱼鳃冲洗干净。

2用刀贴着鱼脊骨片下鱼肉。

3用鱼骨夹将鱼骨清理干净。

4将鱼片放入盘里，鱼肉两面均匀抹上盐，料酒，黑胡椒碎、几片柠檬汁，再放入姜丝、蒜片、葱段拌匀腌制20分钟。

5鱼骨剁块放入碗里，放盐、料酒、黑胡椒碎、几片柠檬汁、姜丝、蒜片、葱段拌匀腌制20分钟。

6烤盘上垫锡纸，刷上一层橄榄油。

7将鱼肉鱼骨和腌制用的姜蒜葱一起摆入烤盘内，再在鱼肉鱼骨上刷上一层橄榄油。 烤箱160度上下火，预热5分钟放入烤盘烤15分钟，取出再刷一遍橄榄油，再放入200度烤15分钟至表面微黄。

8粽叶泡发洗净摆盘。

9装盘，吃时挤上柠檬汁即可。

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