1备好图中材料。

2瘦肉加入姜一起剁成肉沫。

3剁好的肉沫放到容器中，加入油，蚝油，料酒一起搅拌均匀。

4烧开水，水开后，倒入搅拌好的肉沫中，再次快速搅拌均匀。不要让它们结块。

5老友粉的肉汤就好了。（在家里如果能做出浓郁的老友粉味，最主要的就是这一步，冲肉汤。）肉汤冲好后备用。

6锅内放入洗净挤干水分的酸笋，炒一会，让其逼出水分。

7蒜米，辣椒，姜，豆鼓一起剁碎。

8酸笋炒好后，锅内下油，放入一起剁好的辣椒，蒜米，姜和豆鼓，翻炒出香味。

9加入酱油，蚝油，盐，鸡精，米醋一起翻炒。

10倒入之前冲好的肉汤。

11肉汤开后，放入切粉，马上关火，即可。

12成品图。

13成品图。

14成品图。