11准备材料
22姜去皮.剁成姜茸
33.把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁
44.牛奶入奶锅中，加入砂糖。
55.中小煮至微开，熄火.晾凉。
66.待温度降至70度左右时，倒入装着姜汁的碗中，并盖上碗盖。
77.静止10分钟即可凝结
煮锅
1、一定要用老姜，并且要现磨现用。2、所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在倒牛奶时，要将杯子提高，迅速地把牛奶倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完。3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。4、牛奶只须煮至微开即可。
