1葱切小段，姜切片

2鱼洗干净后刮横条，里面塞上姜丝，葱段

3鱼装盘子里面，取适量的盐涂抹鱼的全身内外，撒上适量的料酒，腌制10分钟。

4把蒸鱼豉油均匀抹在鱼身上，开火烧水，大火烧开后，把鱼盘放进锅里蒸6分钟，关火闷3分钟。

5香油在锅里烧热，快速淋在鱼身上，就成了。